มันปูย่างฮอกไกโด

คานิมิโซะ หรือ มันปูย่าง (Kani miso) ปู ที่นิยมนำมาทำเป็น คานิมิโซะ ก็คือ ปูแมงมุม ที่ขายาวเหมือนแมงมุม ยิ่งตัวใหญ่ก็จะยิ่งมี มันปู นิยมยนำมาย่างบนเตาย่างจนมันปูร้อนๆ ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีของมันปู ที่เป็นสีน้ำตาลอ่อนไปถึงเขียวเข้ม แต่ในตอนนี้มีขายชนิดสำเร็จรูปแช่แข็ง พร้อมทั้งกระดองปู สามารถนำมาบีบและย่างแล้วกินได้เลย หรือจะตักมาผสมหรือปรุงรสเพิ่มด้วยมายองเนสหรือมิโซะก็ได้

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• มันปูญี่ปุ่น (Kani Miso) 1 ซอง ขนาด 300 กรัม
• กระดองปูหิมะ 1 กระดอง
• ปูอัดฉีกฝอย 2 แท่ง
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ไข่ปลาแซลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่กุ้งส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยร้อนๆ 1 ชาม

วิธีทำ

1. นำมันปูสำเร็จแช่แข็ง ที่ละลายแล้ว บีบลงบนฝากระดองปูหิมะที่เตรียมไว้
2. ใส่ปูอัด ต้นหอม ไข่ปลาแซลมอน และไข่กุ้งบนมันปู
3. ย่างไฟแรงปานกลางจนมันปูสุกและเดือดเบาๆ
4. เสิร์ฟพร้อมข้าว หรือกินคู่กับเมนูอื่นๆ ตามชอบ