ซูชิโชยุ ยามาโมริ สูตร 27

โชยุ คือซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ที่เกิดจากการนำถั่วเหลือง ข้าวสาลี และเกลือ
มาหมักตามกรรมวิธีธรรมชาติในระยะเวลาที่เหมาะสม จนเกิดเป็นซอสถั่วเหลืองที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำไปประกอบอาหารญี่ปุ่นได้หลากหลายเมนู
แต่ “ซาชิมิโชยุ” คือการนำโชยุที่หมักได้มาผสมกับเกลือและมิรินอีกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้น เหมาะสำหรับใช้จิ้มซูชิและซาชิมิโดยเฉพาะนั่นเอง ควรเก็บไว้ในที่แห้งและปราศจากความชื้น อายุการเก็บรักษา 18 เดือน